Roestvast staal is een staalsoort en koude plaat is een staalsoort. De dikte van de koude plaat wordt nauwkeuriger en het uiterlijk is glad en mooi, en het heeft ook verschillende superieure mechanische eigenschappen, vooral in termen van verwerkingsprestaties. Omdat koudgewalste ruwe rollen brozer en harder zijn en niet geschikt voor verwerking, worden koudgewalste staalplaten meestal verwerkt na gloeien, beitsen en gladmaken van het oppervlak.
